Создание компании по производству сока ручного отжима

Для создания компании по производству соков, выжимаемых вручную, необходимо соблюдать многие из тех же государственных и федеральных требований по безопасности пищевых продуктов, что и другие компании по производству фруктовых соков по всей стране. Соблюдение этих стандартов безопасности является обязательным для предотвращения распространения бактерий и защиты потребителей от испорченных продуктов. Эти правила влияют на все этапы деятельности компании по производству свежевыжатого сока, включая закупку фруктов, их хранение и операции по варке целлюлозы.

Покупка безопасных фруктов

Покупка фруктов и других продуктов у лицензированного производителя в Соединенных Штатах или иностранного производителя с одобрения Службы инспекции здоровья животных и растений имеет важное значение для получения продуктов, безопасных для употребления в пищу человеком. Отечественные и иностранные производители получают эти лицензии и разрешения, поддерживая стандарты чистоты, проверки и упаковки при работе с фруктами и другими продуктами. Неспособность приобрести фрукты и другие продукты у этих лицензированных организаций может привести к штрафам со стороны федеральных регулирующих органов. Гражданские иски также могут возникнуть, если фруктовый сок компании, созданный из испорченных фруктов, причинит потребителям какой-либо вред.

Безопасное обращение с пищевыми продуктами

Для работы компании по производству сока, выжимаемого вручную, компания должна нанять сотрудников, которые фактически отжимают фрукты для получения сока. Соблюдение государственных и местных постановлений по безопасному обращению с пищевыми продуктами требует от предприятий этого типа, чтобы все работники, прикасавшиеся к пищевым продуктам, предназначенным для непосредственного потребления человеком, всегда носили соответствующие перчатки и ограничительные сетки для волос или шляпы. Государственные нормы и правила также могут требовать от сотрудников и руководителей получения сертификатов о надлежащем обращении с сырьевыми ингредиентами, включая свежие фрукты и овощи. Это обучение учит сотрудников и руководителей тому, как бактерии и патогены распространяются через пищу, а также методам, помогающим избежать загрязнения продукта.

Безопасное хранение фруктовых продуктов

Складские помещения в соответствии со стандартами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США являются обязательными для компаний, производящих сок вручную. Поддержание температуры фруктов и сока на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже необходимо для подавления роста бактерий и снижения скорости порчи свежих фруктов, поставляемых компанией. Приготовление фруктовых соков из продуктов, хранящихся ненадлежащим образом, представляет серьезный риск заболевания для потребителей, потребляющих эти продукты.

Анализ рисков FDA

Анализ рисков и критические контрольные точки, или HACCP, - это система управления, введенная FDA для контроля распространения патогенов, химикатов и бактерий в отношении пищевых продуктов. На момент публикации достижение пятилогарифмического снижения количества патогенов - или обработка вашего сока с помощью процесса, который приводит к 100000-кратному уменьшению количества микроорганизмов - является обязательным для любой компании, продающей свежий или фасованный фруктовый сок. Компания может снизить количество патогенов с помощью пастеризации, УФ-излучения или комбинации этих методов. Кроме того, FDA требует, чтобы шаги по уменьшению количества патогенов и отгрузка продукта производились в одном месте. Это помогает ограничить вероятность роста новых бактерий во время транспортировки продукта.